熊本市、水道町の和食・日本料理店「食堂ひろき」記念日・誕生日ディナーに人気

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熊本市中央区水道町にて２０２３年５月に
暖簾を掲げた日本料理店「食堂ひろき」。
伝統技術を駆使する京料理を軸に、
本格和食をコースでお届けしております。
〝出汁を基本とする料理〟の美味しさをより
一層高めるため、当店がおすすめするお酒はワイン。
ソムリエの資格を持つ店主がセレクトした中から、
その日の料理に合う銘柄をご提案いたします。

店内はカウンター席のみ
となりますが、重厚感のある
落ち着いた雰囲気で、誕生日・記念日デート、
お祝いの食事などの特別な
ディナーにも相応しい空間です。
形式ばった決まりごとなどはございません。
大切な方との素敵なひとときを
ごゆっくりとお愉しみください。

season

古都の技法に倣い、基本となる出汁は昆布と鰹節から丁寧に引いております。しかし、どの料理にも同じように使えば良いという訳ではありません。
季節ごとに変わる旬の食材と調和するよう、その都度味付けを調整し、素材の風味を存分に引き出しております。また目でも愉しんでいただけるよう、食用菊や紅葉の葉などを用いて季節感を演出。味わいからあしらいに至るまで、全てを大切にすることが京料理の伝統であり、魅力です。

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食を引き立てる美酒として、すっきりとした飲み口の白を中心に、国内外のワインを豊富に取り揃えております。ソムリエとしての知識を活かし、お客様の好みや料理との相性を考えた最適な一杯をご提案いたしますので、気軽にお声がけください。
また日本酒は、全国各地から厳選したものを常時10種類ほどご用意。主に辛口を揃えております。
和食とのペアリングの奥深さに、酔いしれてくだされば幸いです。

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